韩国国民美食——【什锦炒菜】的华丽变身

无论是韩剧的铁杆迷妹，还是多年在韩留学的童鞋们，都一定知道除了泡菜、酱汤这样的传统食物外，韩国还有一样每逢佳节都必会在餐桌上出现的国民美食“잡채”——什锦炒菜。

 

什锦炒菜的原材料很简单，只需要细粉条、青椒、胡萝卜丝、香菇、洋葱切丝，再加少许的牛肉丝翻炒，出锅后撒上一层芝麻，香喷喷的什锦炒菜就完成了。在韩国，无论是婚丧宴还是招待客人，这道菜是必备的。最正宗的韩定食里的第一道菜通常也是它。

 

作为庆祝佳节必不可少的一道佳肴，人们通常一做就会做出很多供家人们一同分享。韩国的中秋节小长假昨日落下帷幕，想必不少人家里会剩下很多什锦炒菜，今天小编就带大家看看韩国人如何利用巧手让什锦炒菜华丽变身的吧!

什锦炒菜鸡蛋饺子&什锦炒菜米饼卷

 

1. 什锦炒菜鸡蛋饺子

 

食材：剩余的什锦炒菜，鸡蛋两个

 

步骤一：将什锦炒菜切碎

 

步骤二：将2个鸡蛋打入其中并拌匀

 

步骤三：平底锅热后，用勺子摊成小饼

 

步骤四：半熟时将小饼对折，轻轻按压成饺子的形状后煎至全熟

这样一来，又有了饺子的模样，又品尝到了什锦炒菜搭配鸡蛋饼的口感，能想象到这是用剩菜做出的佳肴嘛？

2. 什锦炒菜米饼卷

 

食材：剩余的什锦炒菜，苏子叶10张，薄米饼5张

 

步骤一：将什锦炒菜放入锅内进行无油翻炒（为防止粘锅，可事前放入少量的水在锅底）

 

步骤二：将薄米饼浸入温水中约5秒后拿出，将两张苏子叶平铺在米饼上，取少量加热好的什锦炒菜置于最上方

 

步骤三：将米饼卷起，注意不要放入过多什锦炒菜以免米饼破开

 

最后将米饼左右翻滚卷起就可以享用啦!这道料理的独特之处在于既能让人品味到苏子叶的清香，又避免了什锦炒菜剩下再吃时的油腻感。

怎么样，看到这里是不是口水都留下来了呢！没有想到稍微动一动脑筋就可以把剩菜完美变身为一道全新的料理，这样一来又不会食之无味，又不会因为难以下咽只好扔掉而觉得可惜。小伙伴们赶快马起，下次也亲自动手尝试一下吧！